初来店の方へ

日本酒とお料理

大森のそば居酒屋「柏庵」。

銀座商店街の一角という好立地で、鮮度抜群の食材と日本酒の新しい組み合わせが発見できるお店です。木のぬくもり溢れる広々とした店内では、周りを気にせずにゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。

その日にとれた新鮮な海鮮の刺身や海鮮丼を日本酒と一緒に召し上がることでさらに美味しさがふくらみます。

宴会、飲み会、地域の集まりにぜひご利用ください。

21時からのバータイムでは、店主との会話を愉しみながら自分にあった地酒を見つけることが出来ます。また、日本酒の香り・味わいに合う料理をご提案しておりますので、お気軽にお申し付けください。
皆様のご来店をお待ちしております。

4つの秘密

生鮪

生鮪
石垣島より空輸にて直接取り寄せる鮪は、鮮度抜群で美味しさは格別です。漁師のたつ丸さんや、石垣島水産の宮城社長の鮪への愛情と丁寧な手当がより鮪の美味しさを引き出します。

朝獲れ鮮魚

鮮魚
愛媛県八幡浜より空輸で届く鮮度抜群のお魚が絶品です。また、大田市場の仲卸「丸集」さんの目利きした、全国の旨味がたっぷり詰まった旬の鮮魚もぜひお楽しみください。

日本酒

日本酒
当店では特別に2つの蔵元から直接仕入れています。1つは、愛媛県八幡浜の「川亀酒造」の日本酒。もう1つは、福島県喜多方市「夢心酒造」です。川亀酒造から八幡浜のそのお付き合いから独自の「柏庵」ブランドのお酒を作りました。1つの蔵元からは、3種類以上を仕入れており、味の変化を愉しんでいただいてます。その他にも店主が全国駆け巡って目利きした、ブランドに左右されない日本酒も併せてお楽しみ下さい。

蕎麦

蕎麦
当店の蕎麦は長野県蓼科産の蕎麦粉を使用しております。定番で人気の天せいろやたぬきそば、天ぷらそばをはじめ、毎週変わる旬の食材を使ったお蕎麦もおすすめです。ぜひ柏庵で旬の味をお楽しみください。

鮪の解体ショー

マグロ解体ショー

Posted by 五味 敦 on 2015年12月4日

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